超简单超好吃零失败的椰蓉蛋糕
来源:美味食谱馆 3.14W
这个蛋糕超级好做,原料准备只用一个搅拌碗,不用打发蛋白,没有复杂工序,10分钟准备,30分钟烤制即可出炉。
用的土司模,成功的作品,中间会裂开翻起,表面是一层香脆的椰子砂糖硬壳。^ω^
口感是的外脆内软,有韧劲。
身边很多朋友尝了以后都来问我们要方子,所以写了这个供大家参考。
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋粉 | 150g |
椰蓉 | 30g |
玉米油 | 30g |
炼乳 | 30g |
泡打粉 | 7g |
椰浆 | 30g |
粗砂糖(表层) | 适量 |
超简单超好吃零失败的椰蓉蛋糕的做法
原料大合影,玉米油在搅拌碗里
材料除粉类和椰蓉以外,
用打蛋器搅拌均匀拌入椰蓉,筛入泡打粉和低筋粉,翻拌均匀,无干粉
模具刷油
倒入蛋糕糊,在桌上震几下,面糊分布均匀
重要步骤,在面糊表面均匀撒一层粗砂糖,一层椰蓉,烤好后会是一层脆壳
烤箱上下管180度,预热5分钟,
中层,烤20分钟,移到上层,
再加烤5-10分钟,上色并烤制脆壳
小贴士
1.我家用长帝42寸烤箱,各家烤箱温度还是有差别的,要烤制脆壳,需要多实验几次。
2.有关翻拌,这个方子没什么讲究,可以切拌,翻拌,之字拌,不要打圈就行了,也不要拌太久,容易起筋。
3.关于中途打开烤箱,这个方子真的不讲究,蛋糕鼓起来一会儿,如果怕火候不好掌握,打开看看吧,按上去表皮是硬的,用牙签插下去不是太湿,就可以出炉啦。提倡不断尝试,初学者可以以5分钟为单位加烤,直到效果理想。↖(^ω^)
写在两年后:最近有好多朋友留言,谢谢大家支持。烘焙不是做科学实验,每个人用的材料都有不同,如果觉得觉得面糊稠了或稀了,请自行调整,多试几次,找到自己觉得合适的配方就行啦。