清爽的无油酸奶蛋糕（简单好做好吃）

喜欢吃蛋糕，但吃多了又怕胖～做个无油低糖蛋糕，再也不用担心吃多了长肉肉～入门级～简单易做～

用料  

清爽的无油酸奶蛋糕（简单好做好吃）的做法  

1. 第一次发谱，没拍步骤

小贴士

制作步骤：
1、把鸡蛋清和蛋黄分开。（可以用蛋清分离器，没有的话，就把鸡蛋从中间嗑开，两半蛋壳来会倒，就能把蛋清分开了）PS：一定要分离干净，蛋清中不要有蛋黄，不要不好打发）。
2、在分离出来的蛋黄中加入180ml酸奶搅拌均匀成蛋黄糊。
3、在蛋黄糊中加入90g低筋面粉和20g玉米淀粉（我面粉没有过筛，从很多次经验来看，我自己觉得过不过筛没有什么影响的），搅拌均匀。
4、打蛋清（打前加两滴醋去腥味），用电动打蛋器先低速几秒再转中高速，把蛋白打至起大泡泡（此时蛋清太是液态，只是表面有很多泡泡），加入第一次白糖（白糖分三次加入）。
5、继续打蛋清，打蛋器高速打至蛋白浓稠，提起打蛋器缓缓下滴可以画出纹路，加第二次白糖。
6、接着打蛋清，打蛋器高速打到蛋白湿性发泡的时候就把剩下的糖全部加入。（湿性发泡:提起打蛋器花纹有个弯弯的尖角，拿起打蛋器，蛋白形成向下垂的尖锥，不管怎么晃动打蛋器，尖锥也都朝下。）
7、再打至蛋白干性发泡，就是提起打蛋器，蛋清可以拉出一个直的小尖角，小尖角挺立不弯曲，就算用手转动打蛋器，小尖角也能保持一直不变形。
8、取打发好1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，拌匀（不要划圈拌，以免消泡），再取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，最后把蛋黄糊全部倒入到蛋白中，拌匀。
9、拌好后的面糊入模（可以方模，也可以圆模，我是放在6寸蛋糕模中）。蛋糕模在桌子上用力震几下，把内部的大泡震出来，面糊表面也平整了。
10、水浴烤：烤盘内加水，烤箱预热170度2分钟，放入蛋糕模先烤10分钟，再调整到150度烤45分钟。（我用的长帝36升烤箱）
11、叮叮，漂亮的蛋糕出炉了~~开始享受美味吧~~表面很脆，里面很软很细，非常好吃！

PS：这个份量做出来的蛋糕，一家三口早上够吃，配上一杯牛奶或者豆浆。