摩卡戚风纸杯鲜奶蛋糕

周末下午茶好搭档😄

用料  

摩卡戚风纸杯鲜奶蛋糕的做法  

1. 准备好所有材料，鸡蛋白和蛋黄无水分离

2. 我用的下厨房大趴送的手冲咖啡，好香哦😄或者直接用雀巢咖啡即可，喜欢浓郁口感的可以略多加些。

3. 食用油、牛奶、食盐倒入盆中打匀，使油水融合即可

4. 依次加入低粉玉米粉可可液和咖啡液

5. 最后加入蛋黄打匀备用

6. 蛋白中滴入柠檬汁

7. 分次加入细砂糖开始打发蛋白霜，全程低速打发

8. 看状态，提起打蛋器，上下都是硬用的尖尖蛋白霜就算打好了。

9. 先用少量打发好的蛋白霜混入蛋黄糊中翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中快速十字翻拌。

10. 将翻拌好的蛋黄糊装入裱花袋中

11. 裱花袋剪小口开始将蛋糕糊装入玫瑰花纸杯中

12. 预热烤箱180度，将蛋糕糊放入烤箱，烤制大概25～30分钟出炉，根据自家烤箱调节烘烤时间，主要看状态哦

13. 这时开始打发装饰奶油

14. 将打发好的淡奶油装入裱花袋，找一个自己喜欢的裱花嘴裱出自己喜欢的花朵。

15. 最后再淋上巧克力酱

16. 美味又有颜值的玫瑰花摩卡鲜奶蛋糕就做好喽。

小贴士

每家烤箱不一样请自己控制烘烤温度和烘烤时间。
此配方是一个八寸大蛋糕的用量可以做12个这样的小纸杯。
蛋糕胚放凉以后再裱奶油哦。