好吃到没朋友的八寸红枣戚风蛋糕（6寸请减半）【仰望美食】

太好吃了吧！！

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用料  

好吃到没朋友的八寸红枣戚风蛋糕（6寸请减半）【仰望美食】的做法  

1. 备料

2. 把红枣切碎（我没有去皮，因为不介意枣皮。介意的请去皮）

3. 放入60g的热水小火边搅拌压一压边加热直到成泥状（中间如果觉得太干不好搅拌，可以适量加一点点水，不要多哦）成如图这种状态就可以了。

4. 蛋黄加红糖拌匀，加油水混合液，混合均匀

5. 蛋黄糊混合好备用

6. 在蛋黄糊中加入过筛的低粉

7. 搅拌均匀

8. 再加煮好的枣泥

9. z字形搅拌

10. 红枣蛋黄糊搅拌好备用

11. 蛋白加柠檬汁打发，大泡时加一半白砂糖，继续打到小泡时加入剩下的白砂糖，直到打到有点小弯钩9分发

12. 三分之一蛋白霜加入红枣蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜一起翻拌均匀

13. 翻拌均匀后倒入模具8寸摔一摔去掉大气泡

14. 表面撒芝麻，入炉烘烤160度40分钟

15. 出炉

小贴士

煮枣泥是成功的秘诀哦！小火哦！

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