栗子小蛋糕#千代田栗子模#

第一次看到千代田的栗子模就被吸引了，琢磨怎么能做一个名副其实的栗子蛋糕。于是在蓝带玛德琳的基础上加入了法式栗子馅，又裹上香脆的土耳其榛子，一款混合着鸡蛋、焦香黄油、坚果和巧克力的小蛋糕就诞生了，希望大家喜欢！

用料  

栗子小蛋糕#千代田栗子模#的做法  

1. 榛子碎上下火150度烘烤20分钟，焖至凉透，会更香。

2. 黄油放入小锅直接加热，完全融化后继续小火加热，直至变成褐色，有非常浓密的泡泡，闻起来有焦香味。关火后立刻将小锅放入盛有冰水的容器中，为黄油降温，保持黄油停留在最佳的焦香状态。

3. 鸡蛋➕细砂糖打至砂糖基本融化（不要用力，防止鸡蛋起泡），筛入低粉➕泡打粉，轻轻搅拌均匀。

4. 加入已经冷却的焦香黄油，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀。

5. 未剪口的裱花袋套在杯子上，将蛋糕糊倒入。顶部扎紧，放入冰箱冷藏一夜。

6. 在模具底部挤一圈蛋糕糊，用小勺放入一坨栗子泥。

7. 再挤上蛋糕糊，将栗子泥盖住。

8. 上下火170度，中层，烤30分钟。图中就是我用的栗子泥，法国安贝。

9. 烤好的小蛋糕们。其实就是玛德琳的配方，但是黄油熬成焦香的很多人不知道，蓝带老版本的书上有，这一步骤为玛德琳平添了很多香气。

10. 巧克力隔水加热至融化。

11. 牌子口味随你们，有什么用什么就好。但是不要用代可可脂的，不好吃而且对心脑血管不好。

12. 底部蘸上融化的巧克力，再蘸点榛子碎就👌啦！手忙脚乱地没有拍照，你们懂就好。

13. 切开看看内涵，平淡无奇的玛德琳也变得高大上啦！多一点小心思，就做出了真·栗子蛋糕。

小贴士

千代田的模子好用好用好用～贵也值得买！毕竟不用涂油撒粉太省事儿了！
栗子蛋糕个头比较大，如果用传统的玛德琳模，烘烤15分钟就差不多了。