大师配方～法式巧克力蛋糕
来源：美味食谱馆 1.61W
来自小红书@胖虎很饿 配方是小嶋老师的
用料
| 黄油 | 75克 |
| 细砂糖 | 85克 |
| 冷冻蓝莓 | 75克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 巧克力65% | 100克 |
| 巧克力55号 | 30克 |
| 可可粉 | 28克 |
大师配方～法式巧克力蛋糕的做法
一黄油+巧克力隔水搅拌融化，放置冷却
![大师配方～法式巧克力蛋糕的做法步骤图 第2张]( "大师配方～法式巧克力蛋糕的做法步骤图 第2张")
鸡蛋+白砂糖隔水搅打混合后，进行打发
![大师配方～法式巧克力蛋糕的做法步骤图 第3张]( "大师配方～法式巧克力蛋糕的做法步骤图 第3张")
步骤1材料加入可可粉，搅拌至丝滑
![大师配方～法式巧克力蛋糕的做法步骤图 第4张]( "大师配方～法式巧克力蛋糕的做法步骤图 第4张")
蛋黄面糊+巧克力耐心翻拌混合
![大师配方～法式巧克力蛋糕的做法步骤图 第5张]( "大师配方～法式巧克力蛋糕的做法步骤图 第5张")
加入蓝莓50g，倒入模具抹平表面
![大师配方～法式巧克力蛋糕的做法步骤图 第6张]( "大师配方～法式巧克力蛋糕的做法步骤图 第6张")
剩余的蓝莓点缀表面烤箱上下火165度，22分钟
![大师配方～法式巧克力蛋糕的做法步骤图 第7张]( "大师配方～法式巧克力蛋糕的做法步骤图 第7张")
小贴士
1、最终搅拌的时候面糊会逐渐消泡，体积变小是正常的
2、搅拌不足会导致蛋糕过度膨胀，口感粗糙
3、冷却后冰箱冷藏再脱模更简单
4、蓝莓无需解冻，可以让蛋糕更加湿润增添酸甜的口感，没有蓝莓可以替换成其他冷冻莓果或者不加
