最基础好做哒❤原味蛋糕卷
来源:美味食谱馆 1.74W
快手烘焙,入门必做的蛋糕之一。很好做又好吃,喜欢水果、奶油、巧克力、抹茶都可以任意装扮哟。
用料
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 60克 |
柠檬汁 | 几个 |
最基础好做哒❤原味蛋糕卷的做法
1.蛋白+蛋黄。分离后放入两个无油无水的盆中。
2.蛋黄中加入白砂糖10g,玉米油40g,牛奶40g,搅拌均匀。
3.低筋面粉60g过筛放入蛋黄糊中,搅拌均匀。4.蛋白中放入30g白砂糖打发,分三次放入打发。
5.取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌。
6.翻拌好的蛋糊放入蛋白中,翻拌均匀。7.注入方形烤盘中,刮平。
8.烤箱预热。150°烤25分钟。
9.烤好后倒扣到硅油纸上,斜角40°切掉一个表,拿擀面杖如图所示,边拽着纸,边卷起来。
小贴士
Ps:
1.容器一定要无油无水
2.翻拌手法要注意,要十字翻拌,不要转圈搅拌。
3.打发蛋白要由慢到快打发。
4.烤箱实际温度和时间可由各家烤箱上下调节即可。