四寸斑斓戚风蛋糕 不塌不缩腰|超级松软好吃❗️
来源:美味食谱馆 9.86K
戚风蛋糕是Chiffon Cake的音译。
它比海绵蛋糕的口感更松软、绵密,就像丝绸般柔软绵滑。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋粉 | 62克 |
玉米油 | 24克 |
牛奶/水 | 45克 |
斑斓精 | 2克 |
细砂糖 | 50克 |
(6寸圆模一个/三个四寸圆模) |
四寸斑斓戚风蛋糕 不塌不缩腰|超级松软好吃❗️的做法
1.蛋黄蛋白分开,蛋白先放冷冻室,烤箱预热175度
2.水➕玉米油充分搅匀➕斑斓精混匀筛入低粉搅匀,加入蛋黄继续搅匀。
3.蛋白分三次加糖打发至提起打蛋头蛋白是小弯勾的状态,再分三次将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀,入模,震几下模子震出大气泡
4.170度35分大家根据自己的烤箱灵活调整
5.烤好以后倒扣放凉脱模模即可🌟不放斑斓精就是普通的牛奶戚风
可爱
好吃又好看