巧克力咖啡可可粉慕斯蛋糕给老婆的小甜品一口就爱了（内附详细制作教程）

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用料  

巧克力咖啡可可粉慕斯蛋糕给老婆的小甜品一口就爱了（内附详细制作教程）的做法  

1. 🎂【蛋糕胚制作方法】：
   🎂蛋糕胚配料：
   玉米油24g、咖啡液25g、低筋面粉23g、玉米淀粉15g、可可粉3g、泡打粉0.5g、蛋黄2个、白糖25g、、柠檬汁适量
   🎂①.先冲一杯咖啡备用
   🎂②.碗中倒入24g玉米油和25g咖啡液搅拌均匀
   🎂③.过筛器中放入低筋面粉23g、玉米淀粉15g、可可粉3g、泡打粉0.5g过筛倒入步骤②的食材中搅拌均匀
   🎂④.步骤③的食材中加入蛋黄继续搅拌成糊糊状备用
   🎂⑤.容器中倒入蛋清、柠檬汁、白糖分3次放入打发成有清晰的纹路备用
   🎂⑥.把步骤④的糊糊倒入倒已经打发好的步骤⑤的食材中翻拌均匀
   🎂⑦.倒入烤盘震出气泡，放入烤箱烤制30分钟，上下温130度（每个烤箱火力不一样，注意观察）
   🎂PS:这时我们的[咖啡巧克力可可慕斯蛋糕]已经完成了80%左右了，剩下的事情就是做慕斯了

2. 🎂【慕斯制作方法】：
   🎂慕斯配料：
   淡奶油125g、白糖10g、黑巧克力25g、咖啡液50g、吉利丁片5g
   🎂①.125g淡奶油打发成酸奶状备用
   🎂②.50g热咖啡中加入泡软的吉利丁片5g搅拌均匀融化
   🎂③.25g巧克力液倒入步骤②的食材中继续搅拌均匀成慕斯液
   🎂④.把步骤③的食材全部倒入的步骤①的淡奶油中翻拌均匀备用

3. 🎂【开始组装】：
   🎂①.取出烤好的蛋糕胚，用喜欢的模具压出想要的大小和形状备用
   🎂②.模具中先放入蛋糕坯然后倒入慕斯液放冰箱冷冻20分钟凝固
   🎂③.从冰箱取出凝固的蛋继续糕制作第二层
   🎂④.在放入一层蛋糕坯和慕斯液放冰箱冷藏3小时以上等待凝固
   🎂⑤.从冰箱取出已经做好的蛋糕进行脱模
   🎂⑥.再撒上一层可可粉进行装饰和增加风味
   🎂⑦.可以开吃了颜值和味道都很不错哦

小贴士

🎂总结：
🎂①.慕斯部分的奶油不要打发的太狠
🎂②.蛋糕坯烤制时注意观察，防止烤的太干发硬
🎂③.咖啡要热一点，方便吉利丁片融化