十寸酸奶蛋糕 轻芝士的口感

很喜欢芝士蛋糕细腻爽口的感觉，但是芝士吃多又怕会肥，所以试了一次酸奶蛋糕后一发不可收拾，大爱！

用料  

十寸酸奶蛋糕 轻芝士的口感的做法  

1. 首先蛋黄蛋白分离，必须装蛋的盆无油无水

2. 蛋黄加上玉米油搅拌均匀

3. 蛋黄液再加上酸奶搅拌均匀

4. 加上过筛的低筯面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，蛋黄液就做好了，这时开烤箱预热150度五分钟

5. 接下来用自动打蛋器打发蛋白: 先滴入柠檬汁，打至鱼眼泡状，白砂糖要分三次加进去打

6. 第一次加三分之一糖打发至细腻状

7. 再第二次加三分之一糖打至出现明显纹路

8. 第三次把剩下的糖全部加入，打至湿性发泡，即出现小尖角

9. 这时蛋黄液分三次加到蛋白液中，每次都搅拌均匀再加，直至全部搅拌均匀！

10. 把蛋糕液从高处倒入模具中，轻摔几下震去汽泡！放到烤网上，用活底模具需要用锡纸包住底部，水浴法150度90分钟