多重口感🫐蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕

春暖花开🌿天气暖和了起来，各种芝士慕斯安排上😋今天这款慕斯口感丰富，酸甜不腻，重点是做法简单，不需要烤箱，颜值自然就不用说了~赶兴趣的小伙伴来试一试吧💋

用料  

多重口感🫐蓝莓冻芝士慕斯蛋糕｜切块蛋糕的做法  

1. 🔸蓝莓酱
   蓝莓和糖一起放入果汁机打成泥，然后倒入锅里

2. 挤入柠檬汁，小火熬煮粘稠即可

3. 🔸冻芝士
   软化的奶油奶酪搅拌顺滑

4. 加入糖搅拌均匀
   

5. 50g淡奶油与吉利丁片混合隔水加热融化，倒入奶酪糊中混合
   

6. 140g淡奶油打至5分发（流动的酸奶状），倒入奶酪糊中混合均匀

7. 将芝士糊倒入5寸慕斯圈，冷冻40分钟

8. 🔸蓝莓慕斯
   蛋黄和糖混合搅打均匀

9. 热牛奶中加入吉利丁片搅拌融化后，倒入蛋黄液混合均匀
   

10. 加入蓝莓酱混合

11. 再加入打至5分发的淡奶油混合

12. 将冻芝士脱模后，放入6寸慕斯圈中

13. 倒入蓝莓慕斯液，冷冻15分钟

14. 🔸蓝莓果冻层
    蓝莓酱加水煮至50度，放入吉利丁片搅拌融化

15. 晾至手温后倒在蓝莓慕斯上面

16. 入冰箱冷藏4小时以上

17. 脱模后挤上奶油花，摆上蓝莓装饰就好了
    

18. 😍

小贴士

☀️吉利丁片用之前要冷水泡软
☀️脱模时去掉底部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模了