西瓜皮慕斯蛋糕(8人份)
来源:美味食谱馆 2.56W
夏天吃西瓜降暑方法之一,这款蛋糕自然清淡
用料
(饼底)消化饼 | 150g |
黄油 | 大概100g |
(面糊)奶油奶酪 | 200g |
吉利丁片 | 2片 |
西瓜 | 100g |
原味酸奶 | 100g |
鲜奶油 | 100g |
白砂糖1 | 100g |
(镜面果胶)西瓜 | 150g |
吉利丁片 | 2片 |
配件: | 8寸蛋糕模 |
配件: | 西瓜籽 |
配件: | 西瓜皮 |
西瓜皮慕斯蛋糕(8人份)的做法
1.提前3-4小时将奶油奶酪从冰箱中取出,软化备用。
2.把西瓜切出一个圈,削薄里面的肉,西瓜皮留着待用。把消化饼碾碎,加入黄油搅拌。然后压在模底,压好,放进冰箱冷冻。
将鲜奶油打出硬实的泡沫后冷藏。
把100g西瓜中加入细砂糖,榨汁。将吉利丁片用冷水泡软,放在微波炉加热15分钟。将奶油奶酪软化后倒入原味酸奶中,再加入发好的鲜奶油轻轻搅拌。
将加了糖的西瓜汁分2-3次加入奶油混合物中,搅拌均匀,感觉混合物粘稠时,再加入熔化的吉利丁片,迅速搅拌。
把压好消化饼的模具拿出,将搅拌好的面糊倒入模具中,然后冷冻4-5小时。再取150g西瓜榨汁,将吉利丁片用冷水泡软,放入微波炉中加热至熔化,再加入西瓜汁中混合均匀,镜面果胶做好了。
最后铺上西瓜籽装饰蛋糕,给蛋糕脱模,在蛋糕外圈,用西瓜皮围上。
蛋糕做好了