是我不配拥有的戚风

松下蒸烤一体机sc101w。15升。方子用的tinrry的

预热170℃，进烤箱时160℃。
进炉后140摄氏度烤35分钟，表面略上色但很嫩，还在长高

追加5分钟后，插入牙签有蛋糕屑带出

继续追加5分钟后，高度基本不长了，但插入牙签仍有蛋糕屑带出

继续追加3分30秒后，没有蛋糕屑带出。

出炉后震两下热气倒扣

然后就是下面这种鬼样子。出炉时都是满模的。十分钟后，四周离模，回缩。底部也掉下去一点。。。最近几次无论是换方子还是调整时间温度，都是这样的状态。。。以前都不会啊！因为烤箱小，我是放在低层烤的，就放了个架子。

这个方子是我初学时就用的，一直很好用。现在不知道为什么每次都有问题。我在想是不是模具的问题。。我就一个六寸模具，风和日丽的

步骤6-步骤16，2021年3月4日晚制作。失败。

用料  

是我不配拥有的戚风的做法  

1. 出炉轻震两下，底盖就往下陷了

2. 倒扣五分钟，四周离模回缩

3. 来个近图。

4. 切开后的蛋糕

5. 永远上面密实，下面比上面松软一点点。为什么？？？是没熟然后倒扣了被压成这样的？？我上次最后10分钟调成160℃，表面都上色过深了，里面依然是上密下松。烤北海道戚风杯也是这个问题。这样说来貌似和模具关系不大。
   
   虽然我的烤箱小，但是我没纠结过烤箱问题，一是因为烤箱温度是很准的，第二刚买回来时烤出的蛋糕是非常成功的。就近几个月开始出问题。。。太奔溃了。。
   

6. 蛋黄糊，单手操作，有点拍不清楚。状态是连续掉落有纹路慢慢消失。

7. 蛋清

8. 蛋糕糊

9. 准备入炉

10. 170预热。入炉实时温度155。烘烤温度140，时间50分钟。

11. 烤了二十分钟

12. 烤了四十分钟

13. 五十分钟，出炉

14. 出炉的样子

15. 倒扣，底盖慢慢下沉，十分钟后的样子，下沉一公分左右，另一边没有明显下沉。

16. 边缘分离，依旧丑的要死