蔓越莓海绵蛋糕

海绵蛋糕加入了蔓越莓干，甜中带着蔓越莓干的酸甜味，非常有意思。这款蛋糕还是用全蛋打发。

用料  

蔓越莓海绵蛋糕的做法  

1. 牛奶和玉米油隔水加热保温，全蛋和糖一次性放进无油无水的打蛋盆里，隔热水高速打发，打发到写出8字会立马消失就把热水撤掉,继续高速打发

2. 打发到提起打蛋头写出8字不会立马消失就打发到位了，这时预热烤箱160度十分钟

3. 筛入低粉，边翻拌，边转动打蛋盆，大概拌十下即可

4. 倒入保温的牛奶，玉米油。继续用硅胶刮刀翻拌十下左右

5. 加入蔓越莓干碎随意翻拌几下就好了

6. 倒入四寸戚风蛋糕模具里，八分满。立马送入烤箱160度半小时左右。

7. 烤好了拿出来，不必倒扣，直接放着，等还有点余温时就可以脱模啦，不必担心缩腰哦。

小贴士

鸡蛋要新鲜的常温蛋，不新鲜的蛋清水水的不够稠。翻拌手法是指，手拿硅胶刮刀以打蛋盆中间底部向上翻拌，边转动打蛋盆边翻拌。这款蛋糕很适合小朋友吃酸酸甜甜的蔓越莓干很开胃哦。