新选手报到！生椰拿铁慕斯，好吃我已经说累了~

生椰拿铁系列我之前做了吐司和戚风，都hin受欢迎，这次慕斯蛋糕选手前来报到！

配方可做4寸加高模具一个。

用料  

新选手报到！生椰拿铁慕斯，好吃我已经说累了~的做法  

1. 咖啡粉加牛奶融化备用。蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用。

2. 玉米油中加入咖啡牛奶液搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉搅匀。

4. 蛋黄分次加入并搅拌均匀。

5. 蛋清加柠檬汁，分三次加细砂糖打发至提起打蛋器蛋白有小弯钩。

6. 将1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌。

7. 倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。

8. 混合好的蛋糕糊倒入烤盘（28cm×28cm）。

9. 上下管160℃烘烤23分钟，出炉放凉，裁出三片圆形蛋糕片（直径比模具略小）

10. 两份吉利丁片分别用冷水浸泡变软，椰浆加热后加入软化的吉利丁，搅拌均匀。
    咖啡粉和细砂糖加热水融化，加入软化的吉利丁混合均匀。

11. 淡奶油加糖打发至6分（浓稠但还可流动），大致分成两份。

12. 咖啡液少量多次加入其中一份淡奶油中混合均匀。椰浆液加入另一份淡奶油中搅拌均匀。

13. 模具底部放一块蛋糕片。

14. 先倒入咖啡慕斯糊（不要全倒完，留一点点），放冰箱冷冻10分钟左右定型。

15. 取出定型好的慕斯，再放一片蛋糕。

16. 倒入椰香慕斯糊（也要留一些），冷冻10分钟定型。

17. 再放一层蛋糕片。

18. 剩余的椰香慕斯糊和咖啡慕斯糊交替倒入，用筷子随意划出纹路即可。

19. 放冰箱冷藏隔夜再脱模。

20. 超好吃~

小贴士

①可根据个人口味适量加糖。
②不想烤蛋糕胚的话，就用45克消化饼干碎+20克黄油做饼干底。