摩卡4寸奶油小蛋糕(咖啡拉花纹)
来源:美味食谱馆 8.39K
好久没更新了,有点懒。
去年做的一款摩卡风味的蛋糕,结合了咖啡拉花
昨天偶然米熊里看到竟然有人和我一样在小4寸上画咖啡纹。
今天先发个摩卡味的吧!
关注我,独家配方免费看。
作品第一时间发布----抖音号:HEIZHI
比较懒更新有点慢见谅
用料
4寸可可胚 | 4 |
奶油 | 190克 |
糖 | 20 |
奶油 | 30 |
咖啡粉 | 7 |
巧克力酱 | 我用的是好时的,少许就可以 |
摩卡4寸奶油小蛋糕(咖啡拉花纹)的做法
咖啡粉+30奶油搅拌均匀,微波炉叮小会,有点焦斑即可,别加热过头!!!
过筛下
过筛后就是这样
奶油9发
混合过筛咖啡液
4寸胚子切3层
抹胚
调奶油淋面
淋到蛋糕上
画3杠
用针或者牙签等尖针类物进行一圈圈旋转开来就行
巧克力旋转挤,就是最常见的咖啡千叶纹装饰
先外画几针
内画几针对称的
波浪画几条
用针从顶头拉到低就可以
画2个圆
外画几针
内画几针对称的
画2个圈,画5个三
三往内划
2圈往外划
集体照
下次这几款依次更新哈,仔细看注意事项!!
小贴士
咖啡液一定别加热过
奶油要9发,混合咖啡液时候别搅拌渣了
奶油淋面浓稠度一定要控制好
咖啡不同品牌的味道需要自己下,别用手冲的豆子,可以用速溶的,我没试过,需要自己尝试下