小葱肉松蛋糕卷（不裂）

我觉这个蛋糕卷是那种对折了也不会裂的，很好卷。
口感不会太松，太轻，吃起来不会像吃空气，是比较绵实滴

分量: 28×28模具

用料  

小葱肉松蛋糕卷（不裂）的做法  

1. 蛋白和蛋黄分离。把香葱切成葱花，备好。

2. 把牛奶，玉米油加入蛋黄中，用手动蛋抽搅拌均匀。

3. 把过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无面粉颗粒，比较光滑。

4. 分三次把糖加入蛋白，打发蛋白至可拉出比较直的弯钩（就是接近于干性发泡，但没有到的那种程度）预热烤箱，160度，上下火。

5. 然后把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊里，拌匀。再把它倒回蛋白霜里，切拌均匀。

6. 最后，倒入放了油纸的模具，抹平，在表面撒上葱花和少许肉松。放入预热好的烤箱，160度15分钟。

7. 取出蛋糕，然后倒扣在网架上，撕去油纸，稍稍放凉至不烫手就可以了，然后用新的油纸盖在蛋糕上，再倒扣，此时蛋糕有肉松和香葱那面在上。

8. 在蛋糕上撒上肉松，挤上千岛酱和沙拉酱。

9. 借用擀面杖用力把蛋糕卷起来。

10. 很漂亮滴，木有开裂噢

小贴士

1，肉松我是用自制的，所以烤前的颜色不深。如果用颜色比较深的，注意别烤黑了。
2，鸡蛋我用的比较大，鸡蛋比较小的可以用5个。
3，如果放的肉松比较多，酱料一定也要多一点，因为肉松口感比较干，多一点酱，会更好吃。