紫菜肉松卷蛋糕

少糖少油，后蛋法
低配版采蝶轩紫菜肉松卷_(:з”∠)_

用料  

紫菜肉松卷蛋糕的做法  

1. 预热烤箱160°

2. 🥚牛奶、玉米油搅拌至完全乳化。                     🥚加入糖、盐搅匀。                                                                                                  🥚筛入低粉，Z字拌匀，别过度翻拌，放一边给面粉一些时间吸水溶合，这样就不会有面粉颗粒。过一会儿后再放入蛋黄拌匀

3. 蛋白滴入柠檬汁，分三次加糖打至湿性偏硬的状态

4. 蛋白蛋黄糊切拌均匀，倒入模具，震几下，烤箱160°中层18-20分钟

5. 🍋蛋糕出炉后从30cm高处将烤盘摔在桌面上震出底部热气。                                               🍋然后马上放在烤网上晾凉，是否倒扣晾凉取决于你要正卷还是反卷

6. 🍵晾至温热后，蛋糕尾部斜切，蛋糕正面（深色面）涂上沙拉酱，贴上海苔片。              🍵再抹一层沙拉酱，首部放肉松的地方抹厚点，沾上肉松，卷起来。                               🍵完成了！话说肉松有点松散容易掉出来，可以事先加点沙拉酱拌一拌

7. 刚做好紫菜还很有韧性，不好切，建议等大约半小时紫菜吸收沙拉酱变软了再切

8. _(:з”∠)_

小贴士

无图，自用，非原创，是看了好几个方子综合起来的。
下次尝试下加点玉米淀粉