cream chiffon pound（戚风磅蛋糕？）

我也不知道是不是这么翻译，食谱是在日本杂志里看见的，今天做了一个冰过之后还挺好吃的，有改动，记录一下。

用料  

cream chiffon pound（戚风磅蛋糕？）的做法  

1. 蛋黄➕玉米油➕水充分搅拌均匀。

2. 筛入低粉拌至无干粉颗粒。

3. 蛋白➕几滴白醋打发到粗泡状态。

4. 细砂糖分两次加入，将蛋白打发到干性发泡。

5. 这个蛋白霜是比较硬的喔，打好提起来没什么弯钩的，就直挺挺的。

6. 先取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。

7. 用蛋抽拌匀。

8. 再倒回到剩余的蛋白霜中，用蛋抽先粗略拌匀后，改成刮刀切拌➕翻拌，直到完全混合均匀。

9. 装入模具中，7-8分满就可以啦。

10. 多出来的可以装进去小纸杯烤。

11. 放入预热好的烤箱中，上下火170度烤25-27分钟。

12. 7分钟的时候用小刀划一道长条，可以烤出好看的山型。

13. 看，就是这样👆，小纸杯烤的时间短一点，可以提前5分钟拿出来。

14. 出炉轻震，从模具中拿出来放到温热后就可以撕掉油纸，等待放凉，侧面会有点凹是正常的，等挤入奶油就会好很多。

15. 淡奶油➕细砂糖打到7分发，加两勺你喜欢的果酱拌匀，不喜欢加果酱就不加也可以。

16. 装入裱花袋中，剪开一个小口。（也可以在裱花袋里放一个圆形花嘴会更好操作，我懒就直接这样了）

17. 用吸管在蛋糕的前后各扎一个洞（用喝珍珠奶茶的粗吸管最合适），把蛋糕立起来，手捏住两个侧面，把奶油挤进去。挤好换另一边同样的方法挤进去就可以啦。挤奶油的时候可以慢一点，裱花袋轻转一下挤入的奶油会更多。

18. 放冰箱冷藏一个半小时拿出来筛上一层糖粉就可以吃啦，冰冰凉凉甜甜香香的好好吃。

19. 小纸杯款可以外带可以送人喔～

小贴士

烤箱预热175度，模具内垫入油纸备用。