火龙果慕斯蛋糕

很多人不是很喜欢吃慕斯蛋糕，不过我这一款慕斯蛋糕加了火龙果口感就不会觉得很腻了。

这一款火龙果慕斯颜色很惊艳，我特意做成了渐变的颜色，由浅到深，中间还做了几朵苹果做的小花装饰，这样的水果花做装饰可以不用裱花了。

用料  

火龙果慕斯蛋糕的做法  

1. 先做戚风蛋糕底，你也可以用饼干碎和黄油做底，盆子里倒玉米油，泡好的澳优能立多G4奶粉，筛入低筋面粉

2. 倒入鸡蛋黄翻拌均匀

3. 打发蛋白，分三次加入糖打发到干性发泡，蛋白霜分三次拌入到蛋黄糊中，切拌均匀

4. 面糊倒入模具6寸模具中，烤箱140度烤60分左右，蛋糕完倒扣冷却，现在做慕斯液，牛奶和盐混合，再倒入用冰水泡软的吉利丁片，隔热水融化，倒入软化的奶油奶酪和糖粉搅拌融化

5. 倒入酸奶搅拌均匀，淡奶油打发到有纹路，倒入奶酪糊中混合均匀

6. 把慕斯糊分成四份，分别是80克，100克，120克，140克，如果不想做成渐变色就不必分几份了，直接倒入火龙果汁就可以了

7. 这是榨好的火龙果汁

8. 在80克的慕斯糊里加4勺火龙果汁，100克的加2勺，120克的加1勺，140克那份不加火龙果汁

9. 搅拌均匀

10. 模具先放一片蛋糕，倒原色的慕斯液，然后从浅色到深的把火龙果慕斯液从中间倒下去，就会出现一圈圈的渐变色

11. 把慕斯蛋糕放冰箱冷藏2小时以上，做镜面，吉利丁片用冰水泡软，雪碧和吉利丁片隔热水搅拌融化，再继续冷藏一小时以上，凝固后可以用热毛巾捂热模具边边，轻松地脱模

12. 最后就是用苹果切片泡一下开水，卷成小花装饰，裱一些叶子，写上英文就完成啦

13. 一个艳丽的火龙果渐变色慕斯蛋糕就做好了，夏天吃一下冰爽的慕斯很解暑哦。