蛋挞 葡式蛋挞【全蛋版】(5个) 来源:美味食谱馆 1.98W 用料 全蛋 1个 糖 9g 淡奶油 70ml 牛奶 30ml 炼乳 3g 蛋挞皮 5个 葡式蛋挞【全蛋版】(5个)的做法 依配方量取材料。烤箱预热200度。 牛奶、淡奶油、白砂糖、炼乳混合,用手动打蛋器稍微搅打一下。 小火加热搅拌至白砂糖完全融化,关火。稍微晾凉。 全蛋(或者两个蛋黄)用手动打蛋器打散,牛奶液体倒入蛋液中,轻轻混合均匀。过筛蛋挞液1-2次,过滤出蛋筋和气泡。 蛋挞皮放在烤盘上,倒入蛋挞液,8-9分满。放入烤箱,第二层(烤箱共五层),上下火,200度,20分钟,表面形成焦糖色黑色,蛋挞皮变成金黄色即可。 成品图 成品图 蛋挞 葡式 全蛋版