超级滑嫩的港式蛋挞
来源:美味食谱馆 3.33W
蛋挞做过很多方子的,大部分都用淡奶油,低粉,牛奶和蛋黄,今天在网上看到有人做港式蛋挞,超简单,味道滑嫩,于是将其配方略做改动,烤出的港式蛋挞滑嫩无比,无油低糖。
用料
牛奶 | 300g |
糖粉 | 80g |
鸡蛋 | 3个 |
吉士粉或低粉 | 18g |
小号蛋挞皮 | 30个 |
超级滑嫩的港式蛋挞的做法
牛奶加入糖粉,充分搅拌溶解,如果用砂糖,可稍微隔热水加热,放凉。
将吉士粉或低粉筛入牛奶中,搅拌均匀。
蛋黄与蛋清分离,将蛋黄搅拌均匀加入牛奶中,充分搅拌,将拌好的蛋黄液过筛。
将蛋清加入过筛后的蛋液中,充分搅拌。
烤箱200度预热后,放下层,12分钟即可
小贴士
蛋清蛋黄分离,是为了过筛蛋液时方便,过筛后一定加蛋清,这样烤出的蛋挞津道。
我的配方用小号蛋挞皮可烤30个左右