简易版嫩滑鸡蛋挞水
来源:美味食谱馆 2.96W
用料
鸡蛋 | 12个 |
牛奶 | 4两 |
糖 | 5两 |
水 | 1斤 |
姜 | 2片 |
简易版嫩滑鸡蛋挞水的做法
称好所有材料
水烧开倒入白糖融化
烧开后再倒入牛奶煮开
自然摊凉
打鸡蛋
把鸡蛋搅散,不要搅太过易起泡泡
摊凉的牛奶糖水慢慢倒入鸡蛋液中,一边倒一边搅拌均匀
香!
小贴士
1. 倒入牛奶后要多搅搅,牛奶容易粘锅底。
2.为什么烤蛋挞前要把蛋挞水加热至温温的呢,因为这样蛋挞水凝固塔皮也上色了,才能达到塔皮酥化鸡蛋塔液嫩滑的效果。