蛋黄小西饼

圆圆可爱的样子，带着童年记忆的小饼干。

用料  

蛋黄小西饼的做法  

1. 鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠。

2. 加入香草精，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。

4. 将拌好的面糊盛入挤花袋中，用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状。烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160度烘烤10分钟左右即可。

小贴士

烤好后的饼干要趁热铲起。
挤面糊时，挤花嘴距离烤盘应约1cm，这样比较容易控制面糊塑形。