大人口味的燕麦司康
来源:美味食谱馆 3.21W
under construction.
6个。oak barreled maple syrup 增添了风味。
用料
需煮燕麦片 | 1/3 cup |
低筋面粉 | 1 cup |
糖 | 2 tsp |
盐 | a pinch |
泡打粉 | 2 tsp |
牛奶(或淡奶油) | 1/8 cup |
枫糖 | 1/8 cup |
黄油 | 100g |
鸡蛋 | 1只 |
大人口味的燕麦司康的做法
面粉、燕麦、糖、泡打粉、盐,拌匀。黄油(冷)切小块,跟混合粉一起放进料理机,打碎拌均。会变成一种浅黄色、颗粒状粉末。没有料理机就等黄油回到室温,手动捏碎。
牛奶和枫糖拌匀,分几次倒入混合面粉中,直到变成面团。太干不成型可以加少量牛奶,但如果粘手就是太湿了。不需要揉的很匀很光滑,防止起筋,失去松软口感。
整个面团大概300克左右,可以分成6块,随便用什么办法,手捏,勺子挖,刀切,饼干模具。
放冰箱冷藏半小时左右,同时预热烤箱到200度。与饼干同理,冷藏可以得到更好的口感。取出后刷一层蛋液(不刷也可以),for glaze。
烤20-25分钟,司康膨起,淡淡金黄色。趁热吃。
小贴士
吃不了的可以在冷藏那一步直接密封冷冻,想吃的时候直接放进预热好的烤箱,时间稍微加一点即可。
用到了厨房料理机,没有的话可以用手来混合,燕麦手动切碎一点。
没有枫糖就适量增加牛奶/淡奶的用量,或把蛋液加入,保证有足够的液体来让面团成型即可。