一次成功:零基础学做蛋挞(超详细小白版)
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家里购置了烤箱,从最简单的蛋挞做起。第一次烘培,感觉还不错!分享给大家
用料
蛋挞皮 | 12个 |
鸡蛋 | 2个 |
纯牛奶 | 100克 |
白砂糖 | 35克 |
淡奶油 | 约170克(可少加) |
炼奶 | 10克 |
一次成功:零基础学做蛋挞(超详细小白版)的做法
准备好食材,手动打蛋器,筛网和厨房电子秤
打两个鸡蛋入碗,打均匀
加入适量白砂糖
再加入牛奶
用手动打蛋器把加入食材打均匀
加入奶油(可根据个人口味增减加入的量,我比较喜欢吃甜,加得比较多)
再继续打均匀
把打好的蛋液用筛网过滤两次(不要偷懒不做,筛过的蛋液做出来更嫩滑)
然后把蛋液加入准备好的蛋挞皮,加到九分满
预热一下烤箱5-10分钟,把烤盘放到中层,上下200度烤25分钟左右(最后几分钟注意观察一下蛋挞表面是否有一点焦,灵活调整烤的时间)
新鲜出炉!放冷一点之后就可以开吃啦~
小贴士
1.蛋挞皮可以直接淘宝买,我用的是展艺的,大家可以自行选择。
2.蛋挞皮最好提前从冰箱拿出来,稍微融一下比较容易拆开。我拿出来晚了,所以懒得等用风筒热风吹了一分钟这样
3.淡奶油和炼奶不喜欢甜或者追求健康可以少加,自行调整哦~
4.两个蛋大概就是12个蛋挞,只做6个就用一个蛋,其他材料一样也是相应减少
5.最好不要放太久才吃,口感会变得软软的没那么好吃
6.想要葡挞的可以再稍微烤多几分钟 但是一定要在旁边注意看 不然很容易焦了