椰奶冻(吉利丁粉)

喜欢甜食就去做吧
应该趁着年轻
做些喜欢的事
制造些比夏天还要温暖的事

用料  

椰奶冻(吉利丁粉)的做法  

1. 牛奶倒入锅中加热但是不要煮沸，吉利丁粉用一点点凉牛奶化开，吉利丁粉预热容易结晶，很难搅拌开，所以提前化开。加入牛奶中，稍微热一下，千万不要煮沸。再加入代糖，搅拌均匀。

2. 喜欢的水果切块，红心火龙果，香蕉和芒果应该是不错的选择。平铺到容器里，倒入牛奶混合物，放置常温，然后放入冰箱冷藏至少两个小时。

3. 取出，我没有加水果。用铲子之类的顺着边沿划一下，会很容易倒出来。

4. 切小丁，撒些椰蓉，让每面都裹上

5. 完成了

小贴士

1.我喜欢奶香，所以在牛奶里又加入了几勺脱脂无糖奶粉，大家可以根据口味调整
2.吉利丁粉提前一定用凉牛奶化开，不然吉利丁粉遇热很难溶解均匀，经验之谈
3.吉利丁粉也可以用凉水化开，但是用凉水会稀释牛奶，所以最后用凉牛奶吧，或者大家可以加入自己喜欢的材料来提高浓度，比如杏仁粉，可可粉，奶粉之类的吧，不怕胖的加入奶油味道肯定更佳
4.溶液口味不要太淡，不要太稀，因为吉利丁粉是骨胶制成，心理感觉总有一些腥味，不过好像也没有，大概是心理感觉吧哈哈
5. 吉利丁粉需先在冷水或冷牛奶里面软化，大概需要两分钟左右。之后需要使用隔水加热的方法使之融化，隔水开最小火加热，加热期间尽量多搅拌，尽快把胶状“融化”成液体即可。因为吉利丁是胶状的，先用冷水浸泡融合，然后小火加热，一定要小火，吉利丁在25度会开始融化，最佳温度是40度，最高不要超过60度，过高温度会破坏吉利丁的凝结能力。