番茄炖牛肉|秘密在这里
来源:美味食谱馆 2.33W
这道看似简单的菜,肯定被你忽视了;
是不是觉得这么简单,还用你教我吗?
是不是你做出来的总是会出现汤汁中水、番茄分离?
牛肉或牛腩不入味儿?
详细的炖牛肉牛腩的做法我就不说了,因为每家都有各自的口味
来,划重点在下边
用料
牛肉 | 300克 |
西红柿 | 4个 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 1克 |
番茄炖牛肉|秘密在这里的做法
凉水下锅倒料酒牛肉块,除去血沫,炖牛肉,炖到你自已喜欢的软烂程度加少许盐后盛出备用;
起新锅倒入橄榄油(不减脂的可以换其他油)番茄十字花刀,开水烫皮后剥掉皮,切小块,越小越好。番茄一定是牛肉的三倍,油热后倒入番茄,小火炒至软烂出汤汁;
千万不要加水、加水容易静置后水和番茄汁分离;另外,千万不要加番茄酱,如果觉得有点酸可以加些糖调味;
倒入炖好的牛肉牛腩再小火炖至汤汁成你喜欢的口感。想喝汤的炒炖会,想吃稠的多炖会收汁即可。