东北特色菜，土豆炖豆角，好吃的秘诀在这里！

这是一道东北的特色菜，

土豆炖豆角，

这道菜要想做的好吃就要“过油”，

家庭制作在不影响口感的前提下，可以尽可能的将油减少至最低，

没有过多的汁水，使菜的味道可以更大程度的彰显。

喜欢东北菜的小伙伴可以尝试一下~很简单的！

没有肉放入，但是仍然很好吃。

好啦，制作开始！


食谱主要就是教做这道菜，

如果是哪里没有说清楚可以指点出来。

喜欢就做，不喜欢也没有人强拉着你不放不是～

对于真心学习的小伙伴还是很欢迎的，

不排斥互相交流做菜心得，

说废话的估计是没有找对位置，

因为别人是无所谓，暴露的是你自己的水准。

用料  

东北特色菜，土豆炖豆角，好吃的秘诀在这里！的做法  

1. 四季豆洗净、去筋。
   
   加入少量数滴油，这一步骤称为“过油”。
   
   饭店的会更油，自己在家吃的话可以减油。

2. 煎至出现些许小斑点。
   
   出锅备用。
   
   豆角这里到6分熟就好。
   
   6分熟什么状态？
   
   就是咬起来咯吱咯吱的，但还没太熟。
   
   
   ‼️注意哦，不是这里豆角就处理完事了，
   
   还有后续的步骤，，，，
   
   说没熟的伙伴估计都是没有好好看食谱的，
   
   你这样子我也没办法┐（─__─）┌，
   
   不仔细看的结果就是什么也做不好，，
   
   谁也帮不了你丫。
   

3. 同样的操作，
   
   土豆去皮切小块“过油”，
   
   这样的大小容易熟。
   
   煎制两面金黄，出锅备用。

4. 蒜和姜爆香，煸炒至微黄。

5. 加入土豆

6. 再加入四季豆

7. 开始调味：
   按照花椒粉、白糖、酱油、料酒、蔬菜粉的顺序依次调味。

8. 翻炒片刻。
   
   倒入少许水，盖盖，小火焖煮3-5分钟，
   
   正常这时候开盖再翻下就可以出锅。
   
   水要是加多了的话，菜会水水的，
   
   所以要大火“收汁”！
   
   接下来就可以盛盘出锅了。

小贴士

重要的“过油”，才会让这道菜凸显魅力哦！