裸麦/乡村/农夫面包笔记
来源:美味食谱馆 3.23W
何年英老师中级西点课笔记(上海市现代食品职业技能培训中心)
带咸味的黑面包
用料
高筋面粉 | 335克 |
盐 | 6 g |
酵母 | 9克 |
裸麦粉 | 85g |
水 | 270克 |
砂糖(可不加) | 少许 |
裸麦/乡村/农夫面包笔记的做法
何年英老师中级西点课笔记(上海市现代食品职业技能培训中心)
带咸味的黑面包
用料
高筋面粉 | 335克 |
盐 | 6 g |
酵母 | 9克 |
裸麦粉 | 85g |
水 | 270克 |
砂糖(可不加) | 少许 |
裸麦/乡村/农夫面包笔记的做法