北海道吐司直接法(手动揉面版)
来源:美味食谱馆 5.6K
参考网上慧慧美食记的方子
相应增减面粉的比例,
用料
牛奶 | 100g |
淡奶油 | 80g |
白糖 | 40g |
盐 | 5g |
酵母 | 5g |
鸡蛋液可有可无 | 加了面粉相对多加一点 |
低粉 | 30g |
高粉 | 300g |
北海道吐司直接法(手动揉面版)的做法
把所有材料混合,揉到这个程度,面团有点光滑就可以盖上保鲜膜等发酵。
在揉面过程感觉有点粘手就再加一点面粉再揉发酵到两倍大拿出来,分成三块面团,每块擀面杖擀薄卷起来,静置15分钟
三块面团擀好卷起来盖上静置15分钟
再把上面的竖擀卷起来,就可以放吐司盒
竖擀,卷起放吐司盒
发酵
发酵至8分满就可以放入烤箱,放中下层
上下190度,烤40分钟烤完放网架放凉