原麦山丘古谷早味面包
来源:美味食谱馆 2.27W
自用~ 新手小朋友绕道走
用料
高筋面粉 | 300克 |
全麦粉+黑麦粉 | 170克 |
汤种 | 10克 |
牛奶 | 260克—280克 |
糖 | 28克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 5克 |
蜂蜜 | 23克 |
黄油 | 25克 |
馅料~ | |
豆沙 | 适量 |
菠萝蜜果酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
海苔碎 | 适量 |
椰子片 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
以下是饲养员低油少糖版本 |
原麦山丘古谷早味面包的做法
把面团材料除黄油之外揉成面团
一发发酵把面团分割成三个30克小面团和三个250克大面团,松弛十五分钟,擀成方片。
加入喜欢的馅料,这是传统的红豆肉松
肉松海苔沙拉芝麻酱
菠萝蜜果酱椰子片
底面压薄
捏好借口 整形成橄榄状
整形
把三十克小面球搓成长条,一面粘芝麻,修剪成树枝的样子。
组装小树枝
二次发酵
180℃二十分钟
好吃
香
嗷呜
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