原味古早

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用料  

原味古早的做法  

1. 1.玉米油小火加热至表面出现波纹关火，倒入过筛好的低筋面粉搅拌均匀。
   
   2.倒入牛奶搅匀。
   
   3.倒入蛋黄，搅匀。
   
   

2. 蛋白中+白醋，糖，盐，打发至鸡尾状。
   
   
   将三分之一蛋白加入蛋黄面糊搅匀，再倒入剩余蛋白中搅匀。

3. 面糊装入铺纸的模具中，提前预热烤箱。155度。
   
   
   烤盘加入1 cm的水，上下火加热微微冒泡。
   
   
   隔水烘烤70分钟，将水分取出继续烘烤10分钟。用竹签插入中间无粘液残留。

4. 蛋糕取出震两下，震出热气，脱模。
   趁热撕掉油纸，在网架放凉。