菠菜汁小青蛙造型小餐包(宝宝喜欢的软面包)
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一次发酵软绵绵小餐包,一款宝宝喜欢的健康柔软小面包
配方里会用到菠菜汁,菠菜汁可以提前做出来冷藏备用
菠菜汁的做法250克菠菜,50克水
菠菜洗净了,开水里焯一下捞出来料理机加50克水打成菠菜泥,菠菜泥进行过滤,过滤出来的菠菜汁,就可以做健康面包啦!
配方会用到28×28的方烤盘
用料
高筋面粉 | 450克 |
奶粉 | 20克 |
细砂糖 | 65克 |
盐 | 6克 |
冰全蛋液 | 110克 |
冰菠菜汁 | 170克 |
干酵母 | 5克 |
黄油 | 45克 |
芝士片 | 1片 |
巧克力 | 10克 |
菠菜汁小青蛙造型小餐包(宝宝喜欢的软面包)的做法
面团除黄油之外的所有材料放入打面缸厨师机打面10分钟左右能拉出厚的手套膜,放入室温软化的黄油,继续打面4分钟左右能够拉出有伸展性的手套膜
再次强调一下手套膜一定要有伸展性的手套膜
打好的面团,预留80克来做小青蛙的眼睛
(预留的面团放在保鲜袋里放入冷藏备用)将剩余的面团平均分成16份用手将小面团滚圆
隔开距离摆在铺有油布的方烤盘里
放到湿度75度温度38度的环境下进行发酵面团发到两倍大,中间还有一点空隙
这时候可以把预留的小面团拿出来做青蛙眼睛面团搓成长条,切成32个小剂子搓圆了
摆放在眼睛部位
重新放回发酵箱,进行发酵20分钟烤箱预热上下火160度
烤到15分钟的时候,及时盖上锡纸,以免上色
好像上下火一百六十度25分钟出炉
各家的烤箱温度不同,根据你平时烤餐包的温度来定
餐包出炉,放在晾架上晾凉芝士片用圆口裱花嘴刻成小青蛙的眼睛
巧克力隔水融化,装入裱花袋。芝士片摆在青蛙的眼睛上,用巧克力画上小青蛙的嘴巴
孩子们超喜欢的软绵绵的口感健康的小青蛙面包就做好了,和孩子一起动手吧!