蓝莓柠檬吐司

柠檬的清香，加上蓝莓的酸甜和艳丽~Wow~绝对让你一试难忘！^o^

用料  

蓝莓柠檬吐司的做法  

1. 将所有材料除黄油，酵母外放入面包机内。酵母放酵母格。按和面程序，约7~10分钟后放入黄油。和面+发酵约一小时。

2. 取出面团排气，称重，分成三等份。保鲜纸盖面醒20分钟。

3. 将面团擀成牛舌状，尾部要擀薄，方便整形。涂抹上新鲜的糖渍柠檬屑。

4. 再抹一层蓝莓果酱。注意四边不要涂，否则会漏出果酱。

5. 把卷好的面团整齐排在吐司盒里。盖上保鲜纸，发酵到9分满。
   

6. 涂上蛋液（可选）放烤箱内倒数第二层170℃ 40分钟。

7. 我嫌麻烦没涂蛋液。^o^…出来的效果不错。烘烤过程注意如果上面已经上色了又没烤完的话，要立刻放上锡纸。每个烤箱脾气不同，要观察，磨合，调整的…简单说，要建立朋友关系…哈哈哈…

8. 拉丝！柠檬的清香，蓝莓酱的酸酸甜甜~味道好极了！我的最爱，没有唯一。

小贴士

1，水量必须要注意因天气变化，面粉受水不同调节。一般我会减10~15ML水，观察面团情况，太干再少量少量加。面包的成败，很多时候都会因为液体量影响。
2，一般发酵我都是自然发酵，甚至冬天（广州的冬天就算最冷也是8~10度），反正自己吃的，个人认为低温才会把面粉里面的小麦香味最大限度发挥到出来。各地天气不同，这方法只供参考，大家自我调整哈。