佛卡夏面包（Focaccia） 美善品版

意大利上千年历史的平民面包，据说是披萨的前世，披萨是它的今生。有各种变形。质朴朴实直接的口感，我喜欢，我妈也喜欢，所以值得一做再做。

用料  

佛卡夏面包（Focaccia） 美善品版的做法  

1. 激活酵母：水+白糖+酵母粉，2mins/37℃/2分钟

2. 放入面粉，混合。30秒/速度3

3. 揉面3mins。
   过程中放入盐和橄榄油。

4. 整理成团后，放入烤箱发酵功能，40℃/40分钟。发酵到一倍大。
   这个比例比原菜谱的水少了20%，可是对我刚刚好，看取出面团后多么干净的锅。

5. 用手掌压扁，切成四等分。用手拉成长扁形。用一张原菜谱的照片有图有真相。

6. 放在烤盘上，喷三四次水，第二次发酵。40℃/20mins。跟着预热烤箱到220℃。

7. 用手指戳洞制造空气跑道，还是有图有真相。

8. 刷上一层橄榄油，撒上迷迭香叶和蒜片。

9. 进烤箱220℃/20-25分钟。收工。