松软披萨面包--【佛卡夏Focaccia】
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绝对绝绝子的面包,外壳底部酥脆到不行。
内里满的蜂巢孔,十分的松软。
点缀的小番茄,蒜片,香葱,一口下去味蕾的各种满足。
使用一个正方形模具
用料为:1个【佛卡夏】
用料
温水 | 340g |
酵母 | 9g |
高筋面粉 | 450g |
盐 | 9g |
橄榄油 | 20g |
葱/迷迭香 | 适量 |
小番茄 、蒜片 | 适量 |
松软披萨面包--【佛卡夏Focaccia】的做法
将烤箱预热到190摄氏度。
准备1个沙拉碗,倒入温水、酵母、化开。
倒入面粉、盐搅拌成絮状,加入橄榄油。
揉成光滑的面团,盖上,第一次醒发20分钟。
面团拉伸1,盖上,第二次醒发30分钟。
面团拉伸2,盖上,第三次醒发30分钟。
面团拉伸3。一共醒发三次,拉伸三次。
如有必要,将油轻刷涂模具(硅胶模具不用),将面团压下去与模具贴合,用手指戳出许多小洞洞,放上番茄、葱,蒜片。均匀淋上一点橄榄油。
190° 烘烤25分钟,等待几分钟脱模。
像油画般的面包就做出来的
十分酥脆
搭配火腿更加好吃~
颜值超高
小贴士
注意温水、面粉的比例,一定要对,要准确,这样你就成功了一半。
面团发酵三次,拉伸三次,拉伸就像盖被子一样,左右、上下叠住。.
千万不要去揉它,给它排气,它需要那些大气泡。