免揉小餐包 蔓越莓（葡萄干）圆面包

不耽误上班，不耽误睡觉，又想吃面包的不二之选👩🏻‍🍳2017.3.24-25。气温7-14度。冬天也不用担心发酵，我就撸这个啦～～～😋

用料  

免揉小餐包 蔓越莓（葡萄干）圆面包的做法  

1. 糖、盐、油，搅拌，后加温水（因为是冬天）搅拌。

2. 在水面上均匀撒上酵母，同时，蔓越莓已经泡软，把蔓越莓干用手使劲捏，挤干水分。不喜欢蔓越莓的可以换葡萄干、无花果干都行。

3. 倒入蔓越莓，然后一次性把过筛好的面粉都倒入，用刮刀拌均匀就搞定第一步啦！是不是非常简单！！！

4. 揉均匀的面团就是这样，然后盖上保鲜膜，一发去吧，我是放在27度空调房间内，晚上吃完饭开始做的，弄完这步7:30左右，然后就扔房间里不管他，一直到晚上10:30准备睡觉看一下状态，差不多是1.5倍大。

5. 用刮刀从底部抄起整个面团，从高处让面团坠落下来，三次四这样，在用刮刀稍微按一下，恢复到发酵前状态，盖上保鲜膜扔冰箱，冷藏，睡觉去吧～～～

6. 第二天下班回家，冰箱取出。在一烤盘内撒上干粉（另外的高筋粉，不再配方内），取出面团放在上面，用手把面团按扁排气，不要用力太猛，别把大量粉弄到面团上面，这样下一步不容易收口！

7. 把面团分割成四分，或者也可以整个不分。注意⚠️我这上面一面是几乎没有什么粉的，因为这个面团本身柔软但不是很粘手，怕粘可以手上倒一点粉搓一下然后拍掉再操作。

8. 面团揉圆要从四周提起一点往里收，不要让干粉进到面团内部，也就是上面一步我说的上面一面不要撒干粉。这样才能包的住，不然两面都是干粉，不能成团，加了太多干粉口感也会差。
   然后放烤箱二发。我是放烤箱中层，底下一盆热水，烤箱预热一会儿关掉，温度适合了就放进去二发，我没有什么发酵箱，也没温度湿度仪，完全很随意的，只要注意的点弄清楚就行！差不多也是7:30进烤箱，然后一直到9:30这样。

9. 此时发酵完大概是之前的2倍左右最好，但是我中途干别的事去也没去换水也没有去看状态，等我想起了已经过了两小时，酒味也出来了，此时，烤箱一边预热直接可以烤了，中下层185度20分钟左右。

10. 刚烤完，外面脆脆的，里面非常柔软！几口就吃完一个，连照片也忘了拍😂马上把方子写下来，图片是上次的，没有分割，水少了10g，做出来就比较结实，这次就非常松软好吃😋要是你也跟我一样喜欢这种简单、粗旷、低油低糖的面包，相信你也会喜欢这个成品，热乎乎刚出炉好吃的不要不要的✌️