酸奶蔓越莓面包(免揉)
来源:美味食谱馆 1.45W
无意中撸出这款面包
用料
高筋面粉250 | 克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
蔓越莓 | 20克 |
水 | 40克 |
玉米油 | 30克 |
酸奶 | 80克 |
酸奶蔓越莓面包(免揉)的做法
酵母化开,所有配料揉成团,摔打200下,盖保鲜膜,放入烤箱36度发酵,下面放一烤盘水.一小时后发酵两倍大拿出,排气后,分成6个剂子,擀成牛舌状,放入烤盘盖保鲜膜下面放一盘水二次发酵,二发50分钟后刷蛋液,烤箱预热170度,上管165下管170烤30分钟
酸奶我用的是安慕希常温希腊酸奶,烤出来是外硬里软,如果不喜欢硬皮的就不建议尝试了