空气炸锅免揉面蔓越莓碧根果奶酪面包

做这款面包不需要厨师机也不需要面包机! 如果你连烤箱也没有，那就用空气炸锅吧，出品绝对给你满满的惊喜🥰

用料  

空气炸锅免揉面蔓越莓碧根果奶酪面包的做法  

1. 水、酵母、蜂蜜、面粉、盐，按这个顺序把材料加进大碗里，用刮刀翻拌混合到成团。盖上保鲜膜室温松弛约20分钟。
   
   准备馅料：奶油奶酪室温软化后和蔓越莓干和烤熟的碧根果碎翻拌混合一起。

2. 用刮刀从面团的边缘从下往上翻到中间折叠几下，遇到阻力就停止折叠，盖上保鲜膜继续松弛约20分钟。

3. 重复以上步骤三到五次直到面团可以拉出薄膜(手指抹油后捏起面团轻轻拉开)。盖上保鲜膜室温发酵到两倍大。我只重复了三次，只要每次翻拌到位就能减少重复的次数。

4. 台面撒少许面粉，倒出面团拍掉气泡滚圆松弛十几分钟。擀成长30厘米宽8厘米的长方形，在中间抹上馅料包好，捏紧边缘形成30厘米长的圆柱形，两头连接在一起捏紧形成一个圆圈。模具抹油或铺油纸，把整形好的面团轻轻放进去。

5. 温度35度湿度至少75%发酵到1.5倍大，或放蒸锅里底下四十几度的热水盖盖发酵(不用开火!)。空气炸锅预热200度。发酵好了在面包上筛上少许干面粉。

6. 模具盖上锡纸包紧，180度烤15分钟，拿掉锡纸继续烤3分钟让面包上色。

7. 关火后让面包留空气炸锅里闷五分钟再拿出来。

8. 脱膜切块开吃!

9. 外脆里软，面包很有弹性特别好吃!

10. 颜值爆表!

11. 也有内涵!

12. 补充奶酪馅做法视频。

小贴士

1. 每个空气炸锅性能有差异，烘烤温度和时间只做参考。
2. 每个空气炸锅的烤篮形状大小不同，我的是直径七寸的圆篮。面包的形状可以随个人喜好改变。
3. 这个面团含水量70-80%都可以，按面粉吸水量调节和个人做面包熟悉程度增加，水分越少越容易操作。
4. 这个面包没有添加糖和油所以加了一点点蜂蜜增加其湿润和柔软度。