每口都是香的午餐肉小餐包
来源:美味食谱馆 2.18W
用料
午餐肉 | 1盒 |
高筋面粉 | 280克 |
牛奶 | 200毫升 |
砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋液 | 适量 |
香葱 | 适量 |
芝麻 | 适量克 |
每口都是香的午餐肉小餐包的做法
牛奶+盐+糖+牛奶+酵母用加温到37度搅匀;加入高筋面粉启动揉面模式;和面至扩展阶段,加入黄油继续揉面,直到面团拉起出膜;面团取出,揉圆放在盆里放入烤箱开启发酵模式进行一发,发至两倍大。发酵40度,1小时。用手指粘上面粉插在面团上不回缩说明发到位了。
取出排气,分成十等分,揉圆盖上保鲜膜静置15分钟
把面团擀成牛舌状,午餐肉放中间,包起来。午餐肉要厚切啊。
面包坯子排在烤盘中,放入烤箱开启发酵功能进行二发;在发酵好的面包上刷上全蛋液,撒葱花和芝麻
放在烤箱中层,180度烤20分钟;烤好的餐包放晾,趁热刷一层融化的黄油在表面,面包会更加油亮。