核桃蔓越莓全麦吐司

用料  

核桃蔓越莓全麦吐司的做法  

1. 盐先放好，高筋粉+全麦粉+糖+酵母+油+鸡蛋+水，揉面机揉30分钟，15分钟后+核桃碎+蔓越莓碎。盖保鲜膜，基础发酵至手指沾粉戳洞不回缩。（保温箱+温水）

2. 轻压排气后，分成3等份，揉圆，盖保鲜膜醒发20-30分钟。

3. 擀长条，卷起来，再次擀长条，卷起来放入磨具，进行2发。（保温箱+温水）

4. 发至8分满，盖盖子。不盖盖子，一上色立马盖锡纸。烤箱预热180度，10分钟，中下层烤40分钟。出炉立马脱模！

5. 温热的时候，外层皮最好吃，脆脆的。

小贴士

玉米油可以换成无盐黄油23克，同时水增至130克。