【樉樉的小厨房】一定要做 超好吃 培根黑椒花环面包 小美版

好看又好吃的花环面包。

用料  

【樉樉的小厨房】一定要做 超好吃 培根黑椒花环面包 小美版的做法  

1. 准备食材，水，酸奶要求冷藏，黄油室温软化。

2. 水和酸奶放入主锅。

3. 加入除黄油外的食材，酵母最后放，在面粉上。

4. 先用20-30秒/速度3再转到速度6混合。使用揉面程序揉3分钟，再揉一个3分钟。

5. 放入软化黄油，开启揉面模式揉1-2分钟，至黄油全部被面团吸收。

6. 面团揉至扩展状态，整形成圆形，整形手法见视频。放入大碗，放置温暖湿润处发酵（我发酵的室内温度约24度左右，发酵约1小时）

7. 整形手法视频。

8. 发酵至2倍到2.5倍大小，平均分成两份。

9. 先整形成圆形后再整成橄榄形，擀面杖从面团中间开始往上下擀成薄片，（厚约0.5厘米）气泡用牙签戳破。

10. 长约60厘米，宽约12厘米的长面片。

11. 培根距离面片边缘1-1.5厘米，平铺，底端留3厘米左右不放培根。按压一下使培根和面片贴合。

12. 撒上胡椒粒。

13. 从一端卷起，注意一定要卷紧。

14. 每卷一次接口处按紧，卷成长条形。

15. 收口捏紧，收口朝下放。

16. 长条面团一端用擀面杖擀扁，另一端放在压扁的这端上面，包紧，边缘捏紧。

17. 做成环状，收口捏死，收口朝下放。

18. 用剪刀把面包胚分剪成均匀大小的方块，内圈不要剪断，放置在温暖湿润处发酵，比如，不用的微波炉，柜子，烤箱等处，气温较低时，可以发酵时在面包胚旁边放一碗热水。

19. 发酵到膨胀至两倍大，手摸表面像婴儿皮肤，就发酵好了。

20. 烤箱预热230度，面包入炉前调到180度x上下火中层烤30—35分钟，根据自家烤箱温度增减时间。

21. 出炉后放置晾架放凉后食用。