料多多の肉松吐司,两款简单造型教给你
来源:美味食谱馆 2.48W
料多多吐司又来了,满满的肉松,淡淡的咸香,每一口都超有料。分享了两款超简单的造型,喜欢吐司的小伙伴真的值得一试!
用料
鹰牌吐司粉 | 300克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
零卡糖 | 30克 |
奶油奶酪 | 30克 |
炼乳 | 20克 |
牛奶 | 150克 |
黄油 | 20克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
肉松 | 适量 |
蛋黄酱 | 适量 |
料多多の肉松吐司,两款简单造型教给你的做法
首先准备好全部的食材,称重备用。
除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。
启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
收拢光滑放入发酵盒内,发酵至两倍大。(温度25~28度)
将发酵好的面团取出排气,简单收拢光滑后均分成两等分,简单揉搓整圆,再次松弛20分钟。
取一块松弛好的面团,擀成长方形面片,若有小气泡直接拍掉。
涂抹上蛋黄酱,不喜也可用沙拉酱。
再均匀地撒上肉松。
沿着长边卷起,捏紧收口,保鲜膜盖好松弛5分钟。
第一种方法,从中间切成两半。
扭成螺旋状,两头内折,放入吐司盒。
第二种方法,稍微压扁后将面团切成三等分,一端不要切断。
编辫子,编好后末端捏紧。
辫子两端分别向反面内折,两端在底部相接,然后放入吐司盒内。
放入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至八分满左右。
然后放入提前预热的烤箱下层,上火180度下火170度烘烤38分钟左右。
烤制完成后直接取出,震一下脱模冷却即可。
成品照
成品照
小贴士
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。
2.擀面时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉,少许即可不可过量。