全麦面包(辫子面包)
来源:美味食谱馆 2.68W
记录📝一下,方便自己查看😜,面包是一次发酵噢,方便又美味🤗
用料
高筋面粉 | 150克 |
全麦粉 | 150克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 160-170克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3-4克 |
黄油 | 25-30克 |
全麦面包(辫子面包)的做法
1:面包机桶里加入2克盐+25克糖和一个鸡蛋
2:再往桶里加入160-170克的牛奶和150克高筋面粉和150克全麦粉
在面粉中间挖一个小坑放入3-4克酵母粉
接着启动面包机揉面程序,揉至5-8分钟左右时倒入25-30克黄油,一个揉面程序大概25-30分钟即可完成揉面3:揉面程序完成后取出面团,揉一揉排出空气,在分成均匀的几份小面团⚠️我的分成了8份
4:拿一个面团在进行揉压,然后在分成3个小面团分别揉成长条,按照三股辫把面团编麻花辫样
4:两头接口处一定要捏紧,编好的面包放至烤盘里,放在烤箱里发酵至2倍大小,发酵时间大概40分钟左右
5:发酵好的面包表面可以涂一点蛋液,⚠️我的省略这一步😜
6:烤箱预热一下,把发酵好的面包放入烤箱里温度调到150度烤20分钟左右
⚠️烤箱不同温度也会不同根据自己家的烤箱调整温度噢