松软的摩卡咖啡贝果

一般贝果都没什么馅料味道，新入的贝果书本真的馅料口味不要太丰富，赶紧做一个最有兴趣的，虽然有点复杂，但真的吃到的瞬间，一切都是值得的

这个分量是四个大贝果，烤箱先发酵，后预热200度
脆片是有多的，多的可以冰箱冷冻保存

用料  

松软的摩卡咖啡贝果的做法  

1. 先做脆片：把黄油加入糖打发，再加入粉类和盐混合，铺保鲜膜擀成1毫米厚度放冰箱冷冻硬了，拿出来分切1×1厘米的小块备用

2. 把所有贝果材料混合，用手揉或厨师机五分钟

3. 面团取出松弛五分钟，再分割四份滚圆，再松弛五分钟

4. 小面团擀成长方形，包入内陷巧克力15g卷起，松弛3分钟

5. 滚长，其中一头压扁，两头卷起收口

6. 每个贝果垫一小张油纸，发酵30分钟

7. 准备煮贝果水，再加一勺蜂蜜或者糖，水快开的时候连纸一起放入贝果，然后去掉纸，不时翻面，煮30秒，注意注意注意：水要处于要开不开的状态

8. 贝果捞起来，每个表面撒10g脆片，烤箱200度20分钟左右

9. 完成开吃，吃不完可以放冰箱冷冻冷冻哦，吃的时候常温解冻，再按喜好加热，依然就是刚出炉的味道啦！

小贴士

1，如果煮的时候贝果放进去沉底，说明发酵不足，必须马上拿出去继续发酵
2，煮出来有有点皱皮没关系，烤的时候会恢复
3，我的脆片还是厚了，尽量薄一点小块一点比较好看
4，内陷的巧克力可以随意更换，黄糖也可以换其他白砂糖红糖都行，蜂蜜不加就等量换其他糖
5，感觉出来贝果挺大的，你们也可以做五个
6，最好高粉用超高筋，类似专业吐司粉，出来才会够松软，揉面不需要太久，光滑有延展性就可以