布里欧修奶头面包
来源:美味食谱馆 2.24W
BRIOCHE是法国最常见的一款面包,虽然是面包,但是配方中无水,含有奶油、牛奶、鸡蛋,材料接近蛋糕,其中奶油含量高达50%以上,所以成品非常的浓香,一般都作为早餐食用。
BRIOCHE布里欧修面包的造型有很多,做了最常见的一款杯子型的,居然被告知,这竟然就是平时常喊的奶头面包!!!还真是越看越形似嘞~~~可惜家里没有BRIOCHE的模具,否则应该更出神入化吧
外酥内软,用的减了奶油、糖份的方子,后味很香,很浓郁。确实没什么面包的口感
(BBC的方子)
用料1 (A-酵母面团)
高粉 | 25G |
酵母 | 5G |
牛奶 | 3大匙 |
糖 | 1小匙 |
用料2 (B)
高粉 | 200G |
奶油 | 50G |
盐 | 1大撮 |
糖 | 1大匙 |
鸡蛋 | 2个 |
布里欧修奶头面包的做法