超级松软的全麦吐司
来源：美味食谱馆 1.08W
配方是可以做两个450克的吐司
用料
| 全麦粉 | 200克 |
| 高筋面粉 | 390克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 12克 |
| 奶粉 | 24克 |
| 水 | 380克 |
| 耐高糖酵母 | 10克 |
| 黄油 | 50克 |
超级松软的全麦吐司的做法
放人入除黄油外所有材料 加水搅拌至扩展阶段 夏天加冰水套冰袋 冬天就不需要了
![超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第2张]( "超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第2张")
加入黄油继续搅拌 没有厨师机就垫冰盆揉面吧 揉到可以拉出手套膜
![超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第3张]( "超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第3张")
盖保鲜膜发酵 夏天约45分钟到一个小时 冬天自己看情况 大约两倍大 手沾面粉撮个洞洞 不回缩就可以了 室温比较冷的胡话 自己找个暖点的地方发酵 大约在30-35度左右
![超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第4张]( "超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第4张")
发酵好的面团份成两份 盖保鲜膜松弛15分钟
![超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第5张]( "超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第5张")
松弛好的面团每个分3份 揉成圆或长条 继续盖保鲜膜松弛10分钟
![超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第6张]( "超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第6张")
擀成长舌形 从上到下卷起
![超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第7张]( "超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第7张")
放入模具 烤箱有发酵功能的 放烤箱 35-38度发酵1小时 大约发到模具7分满 取出 盖上盖子 烤箱预热170-180度45分钟 具体每个烤箱的温度会有差别 模具的受热程度也会影响上色 多做几次 自己去摸索自己家烤箱的脾气
![超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第8张]( "超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第8张")
烤好后 震一下 倒在晾网上 晾凉
![超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第9张]( "超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第9张")
你可以选择 切片烤着吃 手撕着吃 做成三明治吃 配果酱 炼奶 黄油 花生酱 都是非常棒的
![超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第10张]( "超级松软的全麦吐司的做法步骤图 第10张")
