中种法淡奶油吐司（简单 新手也能做）

感谢微博博主@恰好的24小时

分享的简单且成功率高的好方子

真的柔软又拉丝超好吃 我第一次做吐司用

这个方子就成功了

用料  

中种法淡奶油吐司（简单 新手也能做）的做法  

1. 中种面团部分：
   
   1.将酵母和鸡蛋液加入牛奶中稍搅匀
   
   2.倒入面粉中揉匀即可
   
   3.温暖处发酵到3-4倍大（面团一撕就断且带有酸味）

2. 将中种面团撕成小块与主面团材料揉至完全扩展状态

3. 松弛静置30分钟后分割成3份滚圆（每份约160g）再松弛15分钟

4. 擀成长条椭圆形再卷起入模 温暖处发酵至8-9分满

5. 170度38分钟左右（上色满意后及时盖锡纸 温度和时间根据自家烤箱脾气调整）

小贴士

1.此方为一个450克吐司模具的量

2.因淡奶油含油脂因此不需要再加黄油

3.完全扩展状态：揪一小块面团下来 能轻轻撑开成

很薄的薄膜 且不易破裂

4.揉面一定要使劲快准狠地揉出手膜套哦