蒜香乳酪面包

超级软的一款咸面包，蒜香中带着淡淡的乳酪香，咬上一口，让人欲罢不能。

用料  

蒜香乳酪面包的做法  

1. 将老面、白砂糖、酵母、芝士粉、盐、低筋面粉、高筋面粉、奶粉、全蛋液、水快速搅拌，揉至面筋扩展，接着加入黄油快速搅匀，然后滚圆，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

2. 发酵好的面团，用手指插进去，面团不回缩，即可。

3. 将黄油、黑胡椒粉、盐、蒜泥秤好，放入碗中。

4. 用刮刀刮均匀，然后装入裱花袋中备用。

5. 将第二次发酵好的面团，均分为四等分，先滚圆，然后盖上保鲜膜松弛20分钟。接着把面团擀开，卷成橄榄形收口，表面沾上白芝麻，排入烤盘，进行把最后的醒发。

6. 面包生胚醒发好后达原体积的两倍大时，在面团中间画一刀，将裱花袋剪一个小口，在面包中间挤上蒜蓉黄油馅。

7. 放入预热好的烤箱中层，上下火，185度，烤16分钟即可。然后放在晾架上晾凉。

小贴士

老面的制作，将中筋面粉200克，水128克，酵母2-4克，盐4克，混合揉成团，室温发酵一个小时后，放入冰箱冷藏发酵15到18个小时。夏天可以揉好直接放入冰箱发酵。发好的老面取出要用的量，其余的可以分块放入冰箱中冷冻，可保存一个月左右。老面的加入使面包的口感更加柔软，并且能够延长保质期。